ABOUT

私がパン作りに出会ったのは、友人に誘われたパン教室がきっかけでした。

「自分の手でパンが焼けるんだ！」という感動とともに、すぐにパン作りの魅力に惹かれ、

手ごねはもちろん、ホームベーカリーも購入して色々なパンを作りました。

しかし当時の私は「作ることは楽しいけれど、お店の味には勝てないな」と

どこかで限界を感じ、その後忙しい子育てを理由にパン作りから遠ざかっていったのです。

それから数年後「やっぱりパン作りがしたい」と思い、新しいパン教室へ通い始めました。

その時に作ったパンの美味しさに驚き「きちんと学べばお店以上のパンが作れるんだ！」と

今まで以上にパン作りへの思いが深まりました。

特に私が夢中になったのは自家製酵母から作るパンです。

自家製酵母で作ったパンはとても美味しいのですが、この酵母を育てる過程がとにかく楽しいのです。

フルーツと水を瓶に入れ、それがだんだんシュワシュワしてきてパン酵母になりパンになっていく。数時間ごとに瓶を見に行き、どう変化しているのかワクワクしながら見つめたり瓶を振ってみたり。

この手間暇をかけて大切に酵母を育てる時間も含めて、満足度の高い美味しいパンが出来上がることに私はものすごい達成感を感じました。

この美味しい自家製酵母パンをたくさんの人に知ってもらいたい

そう思い2019年に自宅教室をオープン。

開講して以来、現在もたくさんの生徒さんに来ていただいています。

生徒さんは私と同年代〜年上の方が多いのですが、みなさん本当に向上心があり、とても優しく素敵な方ばかりです。

初めて参加される方も、みなさんが優しく迎え入れてくださり、私が少し席を外した瞬間にもう仲良くなっていることもしばしば。

同じパン好きという共通点が、すぐに打ち解けるきっかけになっているのでしょう。

そして、皆さんは私と同じくらいのパンマニア。

パンを作りながら、パン屋さんの話題で盛り上がり、焼きたてのパンをただ食べるだけではなく、その香りやバリッと焼けた皮をちぎる音まで楽しんでいます。

綺麗に焼けたパンを皆で味わい「美味しいね！」と笑顔がこぼれる瞬間は、私にとって本当に幸せなひとときです。

また「色んなパン教室に通ったけれどりえ先生のパンが一番美味しい！」と喜んでいただけると心から嬉しくなります。

特に、教室で習ったパンをプレゼントしてみんなに喜ばれたという報告を受けるたび、教室を始めて本当に良かったと心から実感します。

そして、私が教室講師として一番やりがいを感じる瞬間は、家で一人ではできなかったことが、私のレッスンを受けて生徒さんが「できた！」と達成感を味わってくれる時。

私がレッスンで何より大切にしているのは、単にパンを作る技術を教えるだけの教室ではなく、生徒さん一人ひとりが目標を持ち、それを達成することで満足感を得られるレッスンを提供することです。

例えばハードパンを美しく焼き上げたい、クープを綺麗に開かせたいといったそれぞれのお悩みにしっかり応えられるレッスンを心がけています。

そして、生徒さんが目指すパンを成功させ、その達成感を共有できることを大切にしています。

私自身、好きなことを研究し、突き詰めていく過程に大きな達成感を感じるタイプです。

大人になってからも新しいことを学び、成長する喜びは計り知れません。

その達成感をともに味わえるようなレッスンをこれからも続けていきたいと考えています。

今後も「いつでも理想のパンを作れる技術と知識」を確実に習得していただけるよう、生徒様にしっかり寄り添い、ここに来たらパンの悩みが全て解決する！と言っていただけるような教室を作っていきたいと思っています。